Il Provolone PLAC è un prodotto tipico della tradizione casearia italiana. E’ un formaggio a pasta filata semidura. Viene prodotto esclusivamente con latte vaccino intero proveniente dalle stalle degli associati. La cagliata dopo naturale acidificazione è filata e formata a caldo. La Certificazione di Filiera Controllata garantisce il controllo di tutti gli elementi che concorrono alla riuscita finale del prodotto sin dall’alimentazione degli animali destinati alla produzione del latte nel rispetto della completa Tracciabilità.

Il mandarino è il classico provolone piccante: la sua forma molto caratteristica e riconoscibile è tipica delle regione Campania, da cui ha avuto origine, particolarmente apprezzato in Puglia, ma ovunque ormai ci sono estimatori di questo prelibato prodotto. Il Provolone PLAC Mandarini, disponibile sia nei grandi che nei medi formati, viene prodotto, nel rispetto della più genuina tradizione, esclusivamente nella versione piccante con l’utilizzo di caglio forte (capretto, agnello). La pasta viene formata a mano da operatori dalla lunga esperienza e grande attenzione è prestata alla sua stagionatura. Presenta l’inconfondibile pasta, leggermente sfogliata e morbida ed è caratterizzato dalla tipico aroma e dalla piccantezza decisa. Il prodotto per intenditori.